ぼ～っとしてたら、週末です。
まずは、お疲れさんです。

昨日のアテ：久々にマグロ＆アヴォのタルタルを作りました。

いろんなレシピがあると思うけど、
マグロは細かくたたいて、ピクルス＋オリーブオイル＋ガーリックも入れて、
アヴォはマヨ＋ワサビ（シロさんの真似）で仕上げました。

ふつーはバゲットにのっけていただくのですが、
今回は蓮根チップで。

｢:emojiface_glad:うまいなっ！パクリム・レストランにパクられそうな料理やな｣（by　相方）
だそうです。（苦笑）

ぷりぷりっっと立派なプロウンをこーてきたので、

シンプルに、にんにく＆レモンバター・ソースで。

味噌が溶けて、ごーじゃすぅ。

リクエストでカルビのしぐれ煮？はらはら～っとな。

意味もなく、ブロコリの胡麻和え～。

最近夕方になると、が～っとやり始める、おじさんスイーツ部。
昨日はホイップ・クリーム＆おとといは卵白を泡立てて。

前日自分でこさえた、チョコケーキにこんもり～と幸せそう。:emojiface_settledown:
そーいえば今日はチーズケーキ作るって言ってたなぁ。

ツマは甘いもん苦手です。ハイ。

ここからは、おとといのメモリー。

アテは、スタッフド・マッシュルーム。

てきとーだけど、ぐーっ。パプリカ＆ハーブ＆ガーリックで。

きゅうりのビネグレット＋ゲソのオリーブオイル。
南仏系を狙ったのですが、何故か居酒屋風。（笑）

リクエストで、ナスのアラビータ。

:emojiheartsmall:とろとろ茄子がうまーっ。

おそらく何処の家庭でも、｢自分ちのパスタがベスト！｣と思っていることでしょう・・・。

それでは、Bon Appetit！

どちらさんも、美味しく楽しい週末を♪:emojiface_cyu2::emojiwine:

2011年2月6日2:17 AM 投稿者：PIS カテゴリー：★島のオウチご飯

:emojispark:いつものように眩し過ぎるラナイ、
あーんど、ハレーション起こしている（笑）
ホノルル某所キッチンからお届けします。

ハワイの日差しっぽいコジャレタ料理をと思い、
冷蔵庫を漁ったところ、ポテト1個＋エンダイブ（アンディーブ？チコリ？）しか見当たらず・・・

でも意外に好評でした。（＾＾）
マヨじゃなくてクリームチーズで和えた方がヨカッタかもね。

無理矢理イッタラを使用したくて、ゴマ和えなぞ。

某焼肉やのカルビの残り投入した、大根煮。うまー。

相方さん購入の黒豚しゃぶ＋筍＝巻き巻き。（ホンマ好きなやっちゃー）

あ、これよ、これっ。
サーモンのネギ味噌焼き、超お薦め♪

いっつもセンス溢れる素敵なお料理を披露なさっている（うっとり～）
CA在のブロガーさんから、しっかり盗ませていただきました。

ヤバイくらいに、ご飯がすすむススム。:emojiface_settledown::emojirice:

以下、すっかり定番。ヘビロテ軍団。

おとといの牛肉・ネギ巻き＋ゴマだれ。
これは日本のブロガーさんからインスパイアされて。

:emojiheartsmall:やっぱイッタラは使い易いわ。
今回4種類の大きさを揃えたのですが、全て◎！
ちまちま和食にピッタリざます。

メモリーに残っていた、
豆乳＋山芋＋豆腐のベジ・グラタン、Nやさんの刺身。

濃厚チョコケーキ＋アイスで〆。

んじゃ又。ハヴァ・ナイス・デイざます。:emojiface_cyu2:

PS>もう昨年のことになるけれど、
うちのトーちゃんがノースのビーチでぼ～っとしていたら、
見知らぬ観光客のオバちゃんから
｢アナタ、いつもイイもん食べてるわねー！｣って声かけられたそうな。
ここご覧になっているようです。（笑）ありがすっ。:emojiface_glad2:

2011年2月4日3:00 AM 投稿者：PIS カテゴリー：★島のオウチご飯

10年くらいず～っと、
真剣に料理を習いたいと思い続けていて、
アンテナを張り巡らして、クラスを探してはいるものの、
ここはハワイ。（笑）

NYやSFならいざ知らず、
どうしてもホノルルでは見つかりません。

今更KCCに行く気もしないしなぁ～と、
自己流クッキンをウン十年貫いているのですが。
（こっそり某州のスクールの資料を集めて眺めていたりね。）

｢基礎からみっちり勉強したい｣と同じような考えの大人は多いらしく、
昨年夏前にチェックしたところ、辻の特別・東京集中講座も、
有名なナパのワイン＆フッド集中コースも即定員がいっぱいに。

長期に渡ってイイ加減が身についているから、
その根性から叩き直さないとダメっしょ。
いつも適当にベロの記憶＆勘だけでやってるので、
きっちりとしたレシピって苦手だけになぁ。:emojiface_koma:

っつーことで、珍しく、レシピ通りにきっちり作ってみました。
炙りマグロの柚子胡椒マリネ。

相方にどう？と訊くと、｢いつもの方がパンチある｣ですと。（笑）
テキトー味に舌が慣れてしまった模様です。:emojiface_poker:

この前つくった明太Stickの残り。

白菜のクリーム煮のはずが、
いつものクセで、ついチーズ焼きに。

縦割りに4切れ、とろ～り箸でちぎれるくらい。
二人で一房ぺろりです。この季節はクリームっぽいのがイイよね。

パン粉が無かったので、ふつーに香草＋オリーブオイルの鯖焼き。

うちって肉食べない家だなぁ。ホント。
意識しないと、肉買わないし、野菜とシーフッドだけで生きてる。

おまけ：｢あのガトーショコラをつくって｣と、
相方さん自らスーパーで材料を揃えてきました。

新しいオーブンを使いこなせてないけど、
皮さくっと中しっとり（多分）で、一応OK？
（プロでもひび割れ写真UPしてるから、大丈夫だよね）

・・・と、ワタシが学びたいのは上記のような惣菜ではなくて、
クラッシックな家庭料理でも季節のイベントもんでもなく、
高級料亭で供されるような:emojispark:研ぎ澄まされた和食　OR
軽やかで繊細なヌーベル・フレンチ♪（身の程知らず的なの～）

:emojiheartsmall:夏食器を補充中。

こんなに和ご飯に合う、硝子食器も無いよね。
大きさといい、立ち上がりといい、使い勝手100点。
日本でも人気なのわかるわー。

んじゃ、又。:emojiface_cyu2:

2011年2月2日2:28 AM 投稿者：PIS カテゴリー：★島のオウチご飯

ぶるるるっ・・・
午前6時40分現在の気温は、18度C。
北風にて、今朝は重ね着しないと震える涼しさだわ。

年々寒さに弱くなり、最近では雪山の映像を見ただけで鳥肌が。:emojiface_coldsweat:

日本のブロガーさん達の寒冷写真見ても、
なんか悪寒してくる感じ・・・ヤバイよね。

昨日はTVでこれでもかーと、
全米スキーリゾートの大豪邸を紹介していたけれど、
全然羨ましくなかった。（笑）

あんなバカデカイ家を維持するのに、
セントラル・ヒーティングの電気代幾らかからるのかなぁとか、
現実的なことが頭を過ぎる超庶民ですからっ。

スキーなんて最後に行ったのはいつかにゃー。（6年前？）

この写真見ただけで・・・ぶるぶるぶるっ。
（寒さに強いオジサンは超薄着～）

:emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski:

:emojiwine:久々の土・日・お休みだったというのに、
二人してオウチ篭城しておりました。

安シャルドネはお初ながら、なかなか。
もはや我が家の毎日ワイン＝Decoyさん。

＄20ワインは、デコイ＋モンダヴィ＋デレクターズカットで決まり。

アテは昨日のマリネ。1日経ってネットリ甘味が増してる。

海老が余っていたので、ガーリック・シュリンプに再トライ。

刻んだ白ネギと一緒にマリネしたら、段違いの旨さに。
やっぱ手間を惜しんではダメね。殻は無いほうが食べやすいわ。

白ネギの焦げた感じがコクに繋がるのかな。

ハワイは白ネギが異常にお高いから、ノースでは玉ねぎ使用ですよね？
バター＆玉ねぎだと、ちょっと別もんになると思います。（好みはそれぞれかな）

ヴィネグレットしたレタス＋例のツナ。

サーモン＆いくらの親子・クリームパスタです。

塩イクラの塩気だけで、あっさりとイイ感じ。

こんなとこでシャンパンなんか飲んだら、お腹壊しそう。:emojiface_coldsweat2:

あったかくして、2月も元気にまいりましょー。

んじゃ又。:emojiface_cyu2:

2011年2月1日2:19 AM 投稿者：PIS カテゴリー：★島のオウチご飯