spring break
うーっす。
ハワイの学校も春休みにて、ここんとこ朝夕の渋滞も緩和しております。
うちはカセギドキゆえ、何処も行かないよ。
昨日のごはん。
ハワイのコハダはアレなんで、カルパッチョに。
バジル＆ケイパーがアクセントだす。切り方が分厚いとクレームあり。
水菜のナムル風。アメリカのMizunaは力強くで美味しい。
春樹さんもエッセイで褒めていましたよね。
仕込みちう：椎茸にバジルペースト＆パルミジャーノを詰めます。
人気お料理パン先生のブログからぱくった。
縮んじゃったけど、まあまあね。
残りもんのオデン風：大根・ウインナ・こんにゃく・ゲソ・油揚げ、なんでもかんでも投入。
ふーこれで冷蔵庫は空っぽと思いきや、
今朝は相方が購入して来た食材で又もやフル状態。又もやウチメシね。
ボナ・ペティット。
明日はハワイのState Holidayで、みんなお休み～。
外メシしましょ。
ALOHA!
コ ナ カ イ ス シ
又もや行ってしまいましたぁ＠我が家から至近のローカル寿司屋。
おともらち持参のLUCEさん。
モンダヴィがモンタルチーノの畑で作らせた素敵なワイン。
ハワイだと日本の半額で購入可能ですよん。
そーいえばさ、スクリーミング・イーグル・セカンド・フライト、
日本のウン分の一くらいの激安価格でハワイで見かけました。驚愕！
次回のおみやに決定！？まあセカンドでも十分、我々には高嶺（値）の花だが。
※御本家Sさん1992年～1993年、残り各1本だって。
すげーニッポンジンオカネモチネ。
92年はアメリカでも＄7000～9000はするけどね。カルトやばすぐる。
http://item.rakuten.co.jp/premium/8159/
http://item.rakuten.co.jp/premium/8172/
こんなワイン、ダース買いした日にゃ夜も寝られない＠小心者のアッシ。
スクリーミングイーグルって言えばさ、1992年マグナムボトルの逸話があるけど、
2000年開催のナパのオークションにて、なんとあーた50万ドルで落札されたのよ。
飲んだらおしっ●になっちゃう、たかが1本の呑みもんに、5000万円ですよっ。
アホじゃん。
かんぺー、ロバートっぽい樽の感じがイイね♪
まずはシューター。
フレッシュ・オイスター。
Konaの鮑～もい～スモール烏賊。ここはネタ良い、ホント。
四国の鯖。
あなごエッグ。
ずわい。
真鯛。
なんかのマグロ。
大トロ炙り。
ベイビーロブスター。
なんだったかな？おそらく、さわら。
ぼたん海老。
ホタテ。
きんめ。
さより。
烏賊。
〆はトロタク。
ふ～本日も美味しかった＠ちゃんと魚の味がする。
（※ハワイのカジュアル寿司では稀にて、そこらの人気店も及ばず）
カウンターに座る場合は、ジェームスさんを指名してね♪
3人でタラフク食べてお勘定を見ると、やけに安い・・・
じぇじぇっ、なんと半額にしてくれたよ。ありがとさんです＆Mahalo!
又行こうっと。（笑）
スタッフも増えて、お客さんも安定してきた模様でヨカッタね。
GOOD LUCK!
さて今週も張り切って行きましょう。
ALOHA!
ハヴァ・ナイス・ウイークエンド
週末なのに、じっとしてない人・・・今日は何かしらん。
アレな人なんで、屋根の上が好き。（笑）ポーズいらんし。
久々に明太ポテサラ作りました。海苔フリカケを忘れずに。
チョイサムの煮びだし風。
あひPOKE。
これ、なーんだ。焼き鳥の出来損ない、ちゃいまっせ。
シュリンプを餃子の皮＆バジル＆チーズで巻いて揚げたの。
見た目アレだけど、好評だったよ。パクリムもどき。
素敵な週末を。（注：蜂の巣退治した模様）おっさん、もーえーてっ。
ALOHA!
I LOVE Hawaii
ハワイ6島においても世界においても、もっとも訪れたリゾートは、
Four Seasons Hualalai です。
うちのお客さん、何故かFS Hualalai経由の人が多くて、
フォーシーズンズ・フアラライで日本語検索してみたら、
6番目に出て来ましたわ。納得。
御本家サイトのリゾートページには以下4回分、
①2001年9月
②2003年6月
③2005年5月
④2006年11月
そして、このブログ内には2回の、レポがあります。
⑤2007年12月
⑥2012年6月
それぞれ記憶にあるのですが、
最初はあんまり良いと思わず、2回目で惚れて、3度目はがっかりして、
4度目はこんなもんかなぁって感じで、5回目は天候優れず、
久々の6回目は惚れ直しました。
まるで、リゾート・ストーカーじゃん。（笑）
2005年の訪問レポで、地図を載せてセクション毎に説明をしたところ、
それを見て参考にされている方が多いらしく、
以前は不人気だった端っこのパーム・グローブ・エリアが、
静かで大人スペースということで、密かに人気の模様。
現在は大人プールもあるし、
特に1階を指定するツーリストが増えたと、
旅行会社の友人から指摘されました。（笑）
さて、7回目はあるかどうか現時点では不明ですが、
進化するFS Hualalai・・・・飽きたと言いつつ、
又いつか思い出した頃に伺いましょ。
思いついたら即行ける、一番身近なリゾートです♪
ALOHA
春のパルミジャーノ
おはよーっ。
ぼ～っとしてたら、3月も半分過ぎてもーた。
あっという間に、1st クオーターも終了。（焦）
最近は食いもんネタばっかね。
昨日はツナが美味しそうだったので、炙り風。
バジル＆トマト＆バルサミック等でイタリアン？
相方が立派なパルミジャーノ・レッジャーノを購入した来たので、
せっせとアルグラサラダに削ってる模様。
意外にシンドイ、でも美味。ツマはめんどくさがり故、いたしません。
これ、いつのかな？
ビーフ・カルパッチョにもパルミジャーノ。
最近は珍しく接待が多いので、出来るだけオウチ御飯せねば。
ほんじゃー行ってきま～す。
どちらさんもイイ1日を。
ALOHA!
日曜日のあれれ
昨日は久々のオフで、まったり過ごしてしまいました。
よって食事作るモードではなく、お手抜きさせていただきました。
お疲れさんっ。
又行ってしまいましたぁ＠だって日曜日は何処も休み。
・・・って、5時05分に伺ったのに、既にカウンターほぼいっぱい。
やっぱ日曜日だからか？
かんぺー明日から頑張ってね。ワタシもお料理ガンバル。（ほんまかー）
突き出し：ツナの揚げたん？
シアトルのオイスター。
海胆シューター。
最後のエンガワ2切れ。早くも売れきれ模様？
隣に座ったアジア系の家族＠育ち盛りの大柄息子2名が、
食うわ食うわ・・・かずさん腱鞘炎なるんちゃう？ってくらい。（笑）
いやーイイお客さんだよね。大トロお代わり～みたいな。
最近どこの和食屋もかの国の方達の台頭ぶりが見事です。ハイ。
みんな寿司に目覚めってしまったのね～。
はまち。
かずさん多忙につき、焼きをオーダー。
つくね＋ねぎま。
梅焼き。
ひかりもん：しめ鯖＆こはだ。
タイガーシュリンプ＠バター醤油がいけます。
〆はトロタク。
ふーごちでした。
オーナー氏はその昔（30年前？）、ランチワゴンが評判で成功して、
その後どんどんお店を大きくして行った実力派。
ノースの海老やを見るまでもなく、ハワイのランチワゴンは侮れませんぜっ。
っつか、大阪のたこ焼き屋のおっさんでも軽く年商2億円らしいから、
やっぱ何処でも屋台は強いよね。
ワイキキも屋台に許可出したら、パーミット取得合戦凄まじいんじゃね？
アッシも参戦したいわぁ。
ごちそうさんみたいに、お握りにぎるオバちゃんになるでーっ。
ここって不思議に日本人見ない、やっぱローカル＆白人が目立つ。
又日曜日に行ったら・・・嗤ってね。
さて今週も張り切っていってみよー。
ALOHA!
久々の暗雲たれこメシ
お天気イイね～気分も上がるね～相方とでーとしたよ。
昨年オープンした、噂のお店に行ったよ。
ここは賛否両極のコメントが興味深くて、半分コワイモンミタサ。
基本的に人気店だと思うけど、酷評してる人も多くて不思議だしょ。
おざましま～す。元AWのエグゼ・シェフが独立したそうな。
天井高でうまいことお金掛けずにインテリアを完成してる。
ランチメニューだよ。
ここのワインリスト、珍しくめっさ偏ってる＆CAもん不充実。
無難にグロース＠＄50なり～好みです。
フライド・カラマリ。
グリース・さっれ＠至ってふつー。
おパン：ちょっと期待しすぎたかな。
スープ代わりのらーみん：ハーフポーション。サンヌードルかしらん。（笑）
カルビ入りよ。
ツマは無難にオナガ＆ブラウンライス。
カツサンド、やべっはずしたよ。相方「・・・・・・・・・・・・・」無言。
やべ、久々にやっちまいました。キムチが泣かせるね。
イチゴ・クリーム・チーズケーキ。
奥さんはAW出身のパテシエでしたよね？うーっむ。
我々の口には合わずリピは無いけど、ローカルには人気の模様で、
「pretty Good!」とかって周りは盛り上がってました。
ウチはどうだった？と訊かれ、返事に窮し思わず「ユニークね」と応えた。（笑）
一言でいえば、「高級プレートランチ」って感じかなぁ。
全ての味は濃く、ミックススタイルで、混沌の世界、ハワイと言えばその通り。
そういうの好きな人には面白いし、舌もついてくると思う。
今回は役不足でごめんさい。
＄4払いたくない人は、路駐しましょ。
実際に足を運ばないとわからぬ事も多いね。
人の舌ほどアテにならぬもんは無いって、ホントだね。
イイ勉強になりました。
が、しかし、予約段階から？？？だったので、
今回は見抜けなかったアッシが悪かった。反省。
これに懲りずに、次回も何処かにトライ。（多分）
相方は「次回はずしたら当分外食中止やでー」ですってさ。
PS>「ブログにUPなんかするなっ」と言われたけど、掟破りしますた。
＜続＞ローカル食ねた
ALOHA!
虹の週末
ホノルルは何処に行っても盛大なレインボーでした。
まずは、出掛けにぱちり。
本日のららら～♪まずはジェイソンさん。
相方は何故かパルメイヤーより、こちらが好きと言う。
アッシはやっぱ親分パルメ派よ。
それから、王道ケイマスさん。ず～っと安定維持。はずれ年無し。
〆は相方LOVEなチョークヒル。
それでは、いざっ。
おともらちを誘って再訪。
かんぱ～い。
アテ色々シェアしました。
シアード・アヒ・サラダ。ウオーターメロン＆フェタのサラダの写真無いね。
ダックのフラットブレッド。シュリンプ＆アーティチョークの写真無し。
おしゃべりに忙しく？
チキンウイングをオーダーしたら、ただのフライドチキンだった。（笑）
ふつーに美味しかったけどね。ちと肩透かし。
スカロップ。
ステーキ：切り分けてもらったよ。
ベジ・パスタはランチの方が迫力ありでした。
相方お気に入りのプディング。
チーズケーキはSOSOにて、ティラミスの方が好きかも。
なんかのソーべ（失念）。
ここの店のお客さん、めっさ年齢層が高くてびっくり。
我々が一番若いって珍しいよね。
皆さんがっつりワインを持ち込んで、楽しそうに過ごしていました。
小さなお店なので、ちょっとテーブル間が狭いのが難ですが、
なかなかイイ雰囲気を醸していますよ。
リカーライセンス無いので、コーケージはテーブル毎に＄10です。
混んでくると、ちょっとサーブがぬるいかな～。
カジュアルなローカル・ビストロ、更に流行りそうですね。
no rain no rainbow…
ALOHA!
Best Sunny Destinations
アメリカ本土を襲った今冬の凄まじい寒波により、
米経済への影響を懸念する記事を多く見かける。
昨日のニュースによれば、
大手航空4社の今年1～2月のキャンセル・フライトは7万4500便に上り、
第3位のデルタ航空では旅客収入が9000万ドルの減収であったとか。
東海岸を中心に、今期ファースト・クオーターの経済の鈍化は避けられないであろう・・・
みたいなニュースのオンパレードですが、増収に転じた職種も存在します。
例えば、電気や車両の修理関連、雪かき関連、そして、旅行業。
人々は厳しい寒さから逃れる為に、メキシコやカリブやハワイを目指す。
急増した避寒者達のおかげで、避寒地の旅行業は38％の増収だとか。
米本土の避寒地として、ジャマイカも人気♪
ハワイはもともと12月から3月にかけてはハイ・シーズンであるが、
2013年のハワイ州ホテル収益は既に最高記録にて、
今年も観光客数及び稼働率＆平均販売室料の過去最高・記録更新を目指す。
2月初週のオアフ島の平均販売室料5.2％増＄222.68で、
平均稼働率3.3ポイント増87.9％。
2月のオアフ島のコンドの中間価格も新記録を樹立。
人々はストームも寒波も及ばない、穏やかなハワイに押しかける。
やがて、ここで毎冬快適に過ごそうと不動産を取得する。
そして、小さな島の不動産は高騰し続け天井知らずだ。
常春ハワイは厳しい寒さや暑さから逃れ、
ゆるーく暮らしたい人達にとっては、確かに楽園だ。
今夏はエルニーニョの影響で世界的な猛暑になると専門家は予測する。
夏季の更なる稼働率UP→ホテル料金の値上げも、避けられないであろう。
爽やかな貿易風に吹かれ夏を過ごしたい旅人は、どうぞ御予約はお早めに♪
ALOHA
http://jp.wsj.com/article/SB10001424052702303565804579431903125883732.html
ある晴れた日～♪
昨日はぱきーーんとした夏日でした。
ズームインKahala。
爽やかな初夏の気候で文句無し。
夕方スタッフを誘い、例の50％オフキャンペーンちうの店に再訪。
今回は掘りごたつですが、制限時間は2時間ですって。
かんぺーって、相方の手だけ真っ黒。（笑）
まずは寿司盛～。（※別注）
1周年記念コース（＄60→＄30）を人数分オーダーしたんだが、
これが敗因だったかなぁ。不味くないが美味くもない。何も残らぬ。
以前二人でアラカルト食べた時の方が、断然良かった。
キャンペーン期間中でざわざわしてるから仕方無いのかな、残念。
突き出し3種。
刺身。
もい＆湯葉。
フォアグラ茶碗蒸し。
牛炙り寿司。
鴨炊き合わせ。
鮑コロッケ＆たらば。大量生産ゆえ、熱々じゃない。
蕎麦。
きなこシフォン。
豚しゃぶ。（※別注）
半額でこんだけ品数出してるんだから～と、お仕着せっぽい。
これだとリピ客も離れてしまうよ。丁寧さが感じられない。
喧騒のキャンペーン終了した頃に行くのがお勧め。
見るからにキャパ超えしてるから、
味もサーブも雑になってしまう、スタッフはもろ余裕無い、仕方ないか。
うーん、残念。初回わりと気に入っただけにね。
このキャンペーン、アダにならねばイイがと、勝手に心配しちゃう。
GOOD LUCK!