私達の好みを知る友人から「絶対好きだと思う」と推され、行ってみました。
で、素直に気に入りの店となりました。
店の雰囲気、仕込み、シャリ、ツマミ、サーブ、大将の人柄、バランスの取れた良い店です。
全10席で内装は札幌店と同じだそう。
ソフトオープン中ですが、ほどなくローカルで満席に。
ガイジン客の多い銀座辺りの鮨屋という風情。
りーずなぼーなワインも揃えています。
ネタは海老＆鮑以外は日本から。
まずは、中トロ。
平目昆布〆。
白海老。何故か日本で食べるより美味。（笑）
コナ鮑の柔らか煮。
鯵。
やり烏賊。
茶碗蒸し。
コハダ。
蛍烏賊。
〆鯖。イイですね～。
干ししゃも。
海胆。
トロ。
大トロ炙り。
さより昆布〆。
ずけ。
お椀。
烏賊・リクエスト。
蟹・リクエスト。
甘海老。
いつまでも食べていられると言う相方好みの、
メリハリ＆勢いのある鮨です。
気さくな大将のお人柄で、店内は和気アイアイ。
ここは人気店になること間違い無しで、ロケーションもローカル好み。
ぶっちゃけ、ここ数年で、ローカルの所得も舌のレベルも格段に向上しましたから。（ホント）
日本と比較しても遜色ありません。
大将が家族で移住なさっての開店なので、味が落ちることは無いでしょう。
（ハワイの店は日本からの職人が帰ると、味激落ちなのが常）
ハワイにもこんな店が出来るなんて、ある種感慨深く。
現在のホノルルで、もっとも我々好みの鮨屋となりました。
美味しいお店が目白押しで、近頃のホノルル地方は侮れませぬ。
good luck & aloha!