食前酒はスパークリングが振舞われました。
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先付：生ハム・フルーツサラダ。
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前菜：小鯛酢〆・柿チーズ・合鴨ロース等。
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吸い物：海老真丈・松茸。
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お造り：車海老・鮑・平目。
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甘鯛荻蒸し。
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鮑ポワレ・島原うどんジュノベーゼ。
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ほうじ茶ソルベ。
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長崎フィレ肉ステーキ、相方が感心してた火入れ具合。
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特製胡麻ディップソースでいただきます。
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にこまる（新米）雲仙産・赤出汁。
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アイス最中で〆。
地の物をさりげなく楽しく美味しくダレる事無く最後まで、構成も間もパーフェクト。
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おはよーさんです。
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朝食タイム、「こんなに大勢のゲストが宿泊してたの！？」と素直に驚き。
ムラなく丁寧な仕事振りのスタッフには恐れ入る、館内しーんと静かな大人宿でした。
（インバウンドにはお隣の九州ホテル或いは星野やさんが人気の模様）
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40年振りの雲仙、新鮮でめっさ楽しかった。
熊本～長崎～最後は博多を目指します。