日々旅暮らし

ほろほろ旅人生・島暮らし

忘年会@鮨・銀座おのでら

相方が年末接待で、ちょいとフンパツしてくれました♪

先月オープンしたばかりの、ホノルルで一番新しいお寿司屋さんです。

銀座店は「あら輝」さんの居抜きって、食ブログに書いてあったわ。

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場所は意外にも、あの例の数々の店がぽしゃった、磁場悪そうな・・・(以下自粛)。

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おざましますです。

香港~Parisにも出店予定だそうよ。

母体はフードサービスのLEOCさんで、3年以内に世界10店舗を目指すとか。

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キレイなお店ですこと。

歴代店の内装知ってるだけに、感慨深いな。

カウンターは7席のみ。誰か貸切ぱーりーしてくれないかしら。

何処かのオカネモチさん、ここ御覧になってたら、招待よろしく!

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我々は他の人とかぶるのイヤなんで、常に一番乗り。写真も撮りたいしね。(笑)

さくっと食べて帰ります。えー客やろ?

 

 

本日のお魚~。

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ワインリストも意外と良心的。

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今年もお疲れ~乾杯!

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まずはホタテの茶碗蒸し。

あ、ここんちはね、3種類のオマカセコースのみです。

本日は腹ペコ・竹コースをチョイスしました。

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山形のさわら。素敵でした。

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ハワイの鮪。ちょいと濃い目のタレ。

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蛸のやわらか煮。相方LOVEなんで、あげますた。

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煮アンキモ。初めて食べますた。

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北海道の毛蟹。繊細にほぐして味噌はさんで、再形成してあります。

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勝浦のキンメは酒盗で漬けてあります。

これは焼きが絶妙で本当に美味しかった。

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こはだ。残念ながら本日は〆鯖無し。

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長崎のなんだったかな?失念。

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ずけ。ちょいとワタシには濃すぎ@たまり醤油。

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鯵?記憶が怪しくなってきました。

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どっかの烏賊。

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北海道のサーモン。
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ちょっとしか取れないそうよ。

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大間の本まぐろ。

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サンタバーバラVSバフン海胆の対決:比較するの酷やろ。
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あ、静岡の山葵。ガリはハワイの生姜使用。

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車海老:相方絶賛。

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煮あなご:相方LOVE。

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ついつい赤ワも追加。とっても間がイイのよ。進むのよ。(笑)

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エッグ。

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かんぴょ巻き。そろそ終わりね。

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〆はトロタク。さすが、わかってらっしゃる。

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デザートは黒糖アイス&豆乳プリン。

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ふー、ごちでした。軽やかに完走してしまいました。

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シャリは固めで、酢も控えめ。全体的にソツ無くまとまってる。

が、ちょっと甘め濃い目に味が傾いているのが気になる。南国ハワイだからかな?

それから仕入れの質に拘り過ぎて、貝類が見当たらないのも切ない。(貝は輸入不可)

いわゆる銀座鮨の主流とは、ちょいと違うと思うのだけど、

ホノルルでこれだけのレベルをキープするのは、並大抵では無いと。

ネタや職人は勿論のこと、サービス・インテリア等に関しても、

トーキョースタイルですわ。

ハワイはばぶっているから、これから続々と、こんなお店が増える予定。

益々楽しみですね。乞・ご期待。

GOOD LUCK!

PS>そうそう、チップを書く欄が無いと書いていた人が居たけど、

念のために伺ったところ、既に10%のサービス料をいただいているので、

チップは受け取りませんですって。明朗会計で良心的よね。

ワイキキのレストランは勝手にチップ乗せる処多いだけに、安心♪

次回は新年会で伺います。ふぐ入れて欲しいな~。アロハ。

http://www.aloha-street.com/gourmet/spinfo/8561/420