山田チカラ氏のホノルル店がソフトオープンです。
茶室からの～。
お茶釜カウンター。
以前の店を知ってる人は驚くね。
この日の客は我々のみで貸切？えっ。
おしのぎから。
オイスター。
オリーブ＋スイカのガスパチョ風。
コース・メニューはプリフィクスで＄80～。
NYが＄180コースと聞いていたので、ホノルルは低設定。
ワインのセレクションはこれからですね。
前菜。
ボタン海老カッペリーニ＠胡麻油の香り。
魚介&醤油ヌーベ。
トリュフ・ビシソワーズ。
穴子スモーク。
しゃりしゃり冷フォアグラ＋熱々コンソメ投入。分子ガストロノミー？
相方は美味しく完食、ワタシはギブ。
和牛。
温野菜。
タン赤ワイン煮。
和風オムライス・中身は鯛メシ。
和風カルボナーラ。
ほうじ茶アイス（だったかな）。
クレムブリュレ。
ごちでした。
NY店はアメリカ人の絶賛コメントが目立つけど、
日本人ライターが酷評してて賛否で面白いなと興味津々だったの。
