assaggio kahala
昨日はご飯を作る状況では無くて外食だけど、
ホント、この辺りってマトモな店が無い。
カハラ地区は食の不毛地帯で若者好みのCPKくらいしか無い。
オープンしても何故かすぐにクローズしてしまう。不思議でしょ？
もっとも近い場所にあるイタリアン、久々に行ってみました。
広くて静かだし、ビジネスランチのローカル多し。
前菜テンコ盛り：見た目よりイケます。
フライド・カラマリ：見た目より美味し。
茄子チーズ焼き：意外にイケます。
キャンティ・クラシコ：リーズナボー。
クラムソースは二人でシェア：これで半盛り。
全体的に繊細さに欠けるけど、アメリカ人好みのイタリアン、これはこれで人気の模様。
日本人好みの絵を描くように、ぽちっと小さく上品盛りはNGで、
やっぱイタリアン＝がっつりのイメージあるみたい＠ローカル。
創業者はベトナム移民だったかな。
アラモアナからスタートして、ハワイカイ・カポレイ・カイルア・ミリラニ・カハラ、
今や6店舗を構え、まさにハワイのレストラン業界の勝ち組。スゴイねー。
そこまで特別に美味いとかって思わないけど、成功の秘訣ってあるのかしら。
あんまり追求せず凝らない事だろうか。（失礼）
ティラミス：どっかのケーキ屋の味がした。
ホールフーズの向かい側、ワイアラエ・アヴェニューにモール建設中だから、
マトモなレストランがオープンするとイイな。
good luck & aloha!
☆過去を辿れば、2011年に行ってた。7年前も同じこと書いてた。（笑）カハラの食は進化無し。
http://blog.locomohawaii.com/pis/archives/1385
silver week
さあ泣く子も黙るシルバーウイークの始まりです。
秋の行楽シーズン、大型連休はお盆並の繁忙にて、張り切ってまいりましょう。
にしても、1週間早いね。
tropical depressionでたっぷり降った後だけに、当分晴れるよ。（多分）
☆PS＞日本のニュースがとても気になる。
秋の連休を前に北海道内の宿泊施設のキャンセルが50万人にのぼり、
損害額は100億円に達するとのこと。
![75[1]](/wp-content/photo-archive/sites/2018/09/751.jpg)
「今こそ北海道行こう」と相方が呟きました。
うん、行きたい。
観光業はローカルにとって地場を支える主力産業だけに、早い復活を信じます。
日本のどちら様も素敵な連休を。
tropical storm
ハリケーン・オリビアは勢力を弱め、熱帯低気圧になりました。
ド・ピーカン続きで全く想像出来ないけど、今夜から明日にかけて雨の予報。
まじかー？
もう今年はこの辺にして欲しい。
もうハリケーン騒ぎはおなかいっぱい。
どちら様もご自愛くださいませ～。
秋はそこまで来ています。
before hurricane Olivia
グッドモーニング・カイマナヒラ＠9月9日・午前11時。
モンキーポッドの木陰でフラ講習。
サンスーシもド・ピーカンでBBQ日和。
相方登場＠珍しく待ち合わせ。
アラシの前の静けさAgain？
マジで乗り切れるかな～、よりにもよって1年でもっとも繁忙な週を直撃予報。気合入れるぜよ。
どちら様もご自愛くださいませ～。
good morning honolulu
おはようございます。
9月7日（金）午前8時のホノルルから～。
爽やかな貿易風、穏やかなゴルフ日和です。
毎日の見慣れた風景が、しみじみ心に沁みます。
世界中で自然の脅威をまざまざと見せつけられた夏でした。
ハワイ諸島は先日のハリケーン・レーン騒ぎも記憶に新しく、
その後はハリケーン・ノーマンに続きオリビアも控え、ニュースから目が離せません。
日本そして世界の被害に合われたれた方々に、一日でも早く普通の暮らしが戻りますように。
Good Luck & Aloha!
シェイブアイス当たり年
次から次へとハリケーンが発生し湿度が高いホノルル地方、
幸い諸島に上陸する事は無いけど、今年は世界的に台風当たり年ってホントだわ。
で、お一人様シェイブアイスにGO！
アイナハイナ人気店はアラモアナ支店をオープンしたの最近知りました。
蒸し暑い気候の恩恵を受けて流行ってる、まさにカセギ時の残暑。
閑だから観察してたけど、一人当たり＄7～8をオーダーしてるワケ。
次から次へと客が途切れず、店内に座れぬお客は外でいただくワケ。
単純計算してみ、すげー回転率及び利益率じゃんっ。
だって氷ですよ、氷。バイト学生二人で廻してるワケ。
その昔、某ショッピングセンターでシェイブアイス屋成功したオッサンが、
氷は儲かるで～って言ってたの思い出したわ。
当時で売り上げ＄2Mだったかな。原材料がほぼゼロなんだって。
彼は即ビジネス売り払ったけど、その後のオーナーはイマイチ続かなかった。
ハワイってそういう話よくある、商売って難しいね。
っつーことで、今日も晴れるよ。
ノースショアの老舗日系人シェイブアイス屋には、大型観光バスが乗りつけ、
1日千人来るんだって！
誰か、繊細な日本的さくさくカキ氷屋やらない？
いや、まじで。
しかしハワイの冬は意外に寒い日が多いから、売り上げ幅も大きそうだけど。
☆おまけ：ハワイでシェイブアイスと言えば、この方。
大統領なりたてほやほや～の頃、若いね。
![obama2[1]](/wp-content/photo-archive/sites/2018/09/obama21.jpg)
ハワイカイのシェイブアイス屋で、たまたま隣に居た知人が撮り送ってきたの。
当時は危機管理ゼロってニュースネタにもなったけど、
彼はハワイに来ると途端にオーラを失くし、ローカル兄ちゃんとして溶け込み全然浮かない。
レイバーデー
アメリカは3連休にて、
人気のパンケーキ屋は更なる行列でしょう@ILIKAI。
アメリカの夏はメモリアルデーに始まりレイバーデーに終わる。（でしたよね？）
我が家（と言うか日本人ツーリスト相手の業界）は1年でもっとも繁忙期を向かえ、
MAXわちゃわちゃで倒れそう。マジカセギドキ。デモホテルワガラスキ。
湿度が高いけど、晴れるとイイね。
どちら様も素敵な連休を。
続・呑んべー日誌
残暑お見舞い申し上げます。
爽やかな貿易風ころころ肌をすべる今日この頃～ですが。
むふふ、昨日の続きのような。
久々に試したいワイン色々。
あて～：スカロップ醤油バター風味。
モンテリーナ・すっきりシャルドネ酸味＋フルーツがバランス良く昔ながらの安定したお味。
主張激しくないけど、ちゃんと骨格もある。
でも、むっちりバターっぽいのが好みの相方には物足りないみたい。
こちらも久々だけど、とても良く出来た品格あるCAワインかと再確認。
1980年代にCAワインクラブに入会した頃には、ぽっと出の若いワイナリーで、
少々変わり者扱いでしたが時は経ちました。
38年経過したら、さすがに今は若いにーちゃんっ経営者て事はないよね。
まあ我々も他人のこと言えないけど。（笑）
今日も晴れました。
さあ豊潤な秋の始まりです。
Onodera Teppan-yaki Hawaii
珍しく鉄板焼き店で集合。
5名様で個室独占、声のデカイ人がいるし。（笑）
オープン当初とメニューが変わりシンプルになった模様。（コースは2種類のみ）
本日は＄300のコースを予約。
乾杯♪
アミューズ：蟹。
フォアグラときたら、
CAワインですね♪
2本までお持込OK、コーケージは1本＄40なり。
ワタシが選んだカベルネ、クロ・デュ・ヴァル＆シャトーモンテレーナ。
一周して来て、最近は何故か昔っぽいテイストに惹かれる気分なの。トシとったかな。
センス溢れる小粋な今風ワインメイカーも素敵だけど、流行に左右されない一本どっこもイイよ。
なんかねー誇り、いや埃っぽい味が好きなんよ。わかるかな？
っつーか、ソムリエのお兄さんが相方を見るなり「あーっ」って、
日参しているワイン屋のスタッフだったのだ。ハワイは狭いね。
店のワインセラーを見せてもらったけど、ちと偏りあるから、お持込正解。
日本の人達はOPUS好きだよね。
和牛ロースト＋フォアグラ。
スープドポワソン？すずき包み蒸。
和牛サンド。
海鮮。
じゅーじゅー鮑。
ジューシータラバ。
お口直しのそーべ。
神戸サーロインOR宮崎牛フィレ。
サラダ。
蕩けます。
トリュフ海胆釜飯。
デザート。
美味しく楽しい時間をまはろー。すっかりご馳走様でした！
一足早い相方の誕生日祝いになりました。
☆おまけ：シャトーモンテレーナ、懐かしいね。
![434[1]](/wp-content/photo-archive/sites/2018/09/4341.jpg)
当時はここの良さがわからなかった、古ぼけた爺さん好みの味だなって思った。失礼。
今ならわかるはず。（多分）
検索かけたら「まるで醤油ステーキ」と表現していた方が居たが、上手い事言いますね。
ホント、醤油焦がしたみたいなテイストだもん。熟成ワインお試しあれ。
2012年は楽天で15000円程度でしたが、悪くないお値段かと。
ちなみにclos du valも素晴らしいデキだが、8年前のアタシは馬鹿舌だったみたい。
http://blog.locomohawaii.com/pis/archives/1315
人は変るものなのさっ。っつか、ブログは怖い、恥ずかしい。
今もバカだが昔はもっとアホだった、舌噛んで死ぬわ。
good luck & aloha!
晩夏
おはよー＠久々にヘッド超えて遠征。爽やかな貿易風は残暑から秋模様に。
8月31日＠午前10時。
人影まばらなプールエリア、場所取り合戦夏季終了の模様。
大人プールもひっそり無人。
静かなリゾートって個人的に好きだけど。
と言いつつ、ハワイの夏はまだまだ終わりません。
って言うか、我々の業界がもっとも繁忙なのが9月なのです！
何故かって？
①ツアー料金が安くなる（アメリカのホテルはスロー期）
②早目の卒業旅行
③日本のシルバーウイークがらみで
④ハニムーナーも増える
明日も晴れるよ。
グッドラック＆アロハ！