July 4th weekend
:emojisun::emojisun::emojisun::emojisun::emojisun::emojisun:やっと、ド・ピーカン・マークが並びました。
文句なしに200％晴れモード突入です！
珍しく今年の6月は曇りがちで、パッとしないお天気が続きました。
「ハワイがベストシーズンに晴れなくてどーすんだよーっ:emojiface_angry:」と、
心の中で毒ずいておりましたのよ。
やっぱ、こーこなくちゃねっ。ぶるーすかいぶるー♪
これから8月下旬を目指して、
果てしな～く青・藍・蒼の世界が繰り広げられます。
お疲れ～＆かんぺー。
※某レストランで使用して、ちょっとイイなと取寄せたグラスです。
チタン（配合）製だから1000回Dish Washerにかけても、
水ジミも傷も一切付かないにそうな。へー。（ホンマですかー）
リーデル等のクリスタルは食洗器にイマイチ弱いので、
ホテルやレストランはこぞってチタン製に切り替え中だとか。
:emojispark:確かに、とても強いです。（日々テストちう）
いきなり、アテ。（笑）
サンタバーバラの海胆、甘くておいしー。
夏ごはんの定番。
きゅうり丸齧りのシーズン到来っ。
〆鯖のかるぱっちょ～。
お後はジャーマンポテト＆冷やしうどんで〆。
:emojifire:今年の独立記念日は、めっちゃ盛り上がりそう♪
あーネイバーに飛びたいなぁ。（ぼそっ）
我が家はお休みゼロモード期突入にて、500％無理だけど。
:emojiheartsmall:素敵な4th of July ウイークエンドを！:emojiface_cyu2:
バナナブレッド焼けた
:emojiflash:昨夜の落雷はエグかった。
カネオヘ＆カイルアは｢洪水大雨注意＆警報｣が出てたけど、
ウインドワードの皆さん、大丈夫だったのかしら？
:emojisun:今朝は久々の青空。
VOGも抜けて、やっと晴れました。
マダム～、良かったね！（笑）
今回のVOGは相当にエグくて、病院駆け込んだ住民急増！
はっきり申しまして、20年来で最悪なコンデションでした。
貿易風が戻ってきて、心底ほっとしております。
もうカンベンしてよー、VOG！
腐りかけのバナナ（内緒）があったので、
ウォルナッツを入れて、バナナブレッドを焼きました。
:emojisun:なかなか好評でした。
リクエストで餃子も焼きました。
ほんま、好きなやっちゃー。
いつもの海老も焼きました。
飽きないのかなにゃー？
ところで新PC・Dellを購入したのですが、Windows7の使い難いことといったら！
すっかりブログの更新もヤル気喪失！
もう既にギブ気味にて、XPがぶっ壊れるまでしがみつこうと思案中。
だめっぷり再確認な日々です。:emojiface_coldsweat:
週末のパテシエ
ぼ～っとしてたら、週末です。
まずは、お疲れさんです。
昨日のアテ：久々にマグロ＆アヴォのタルタルを作りました。
いろんなレシピがあると思うけど、
マグロは細かくたたいて、ピクルス＋オリーブオイル＋ガーリックも入れて、
アヴォはマヨ＋ワサビ（シロさんの真似）で仕上げました。
ふつーはバゲットにのっけていただくのですが、
今回は蓮根チップで。
｢:emojiface_glad:うまいなっ！パクリム・レストランにパクられそうな料理やな｣（by 相方）
だそうです。（苦笑）
ぷりぷりっっと立派なプロウンをこーてきたので、
シンプルに、にんにく＆レモンバター・ソースで。
味噌が溶けて、ごーじゃすぅ。
リクエストでカルビのしぐれ煮？はらはら～っとな。
意味もなく、ブロコリの胡麻和え～。
最近夕方になると、が～っとやり始める、おじさんスイーツ部。
昨日はホイップ・クリーム＆おとといは卵白を泡立てて。
前日自分でこさえた、チョコケーキにこんもり～と幸せそう。:emojiface_settledown:
そーいえば今日はチーズケーキ作るって言ってたなぁ。
ツマは甘いもん苦手です。ハイ。
ここからは、おとといのメモリー。
アテは、スタッフド・マッシュルーム。
てきとーだけど、ぐーっ。パプリカ＆ハーブ＆ガーリックで。
きゅうりのビネグレット＋ゲソのオリーブオイル。
南仏系を狙ったのですが、何故か居酒屋風。（笑）
リクエストで、ナスのアラビータ。
:emojiheartsmall:とろとろ茄子がうまーっ。
おそらく何処の家庭でも、｢自分ちのパスタがベスト！｣と思っていることでしょう・・・。
それでは、Bon Appetit！
どちらさんも、美味しく楽しい週末を♪:emojiface_cyu2::emojiwine:
wine-dine-shine
:emojispark:いつものように眩し過ぎるラナイ、
あーんど、ハレーション起こしている（笑）
ホノルル某所キッチンからお届けします。
ハワイの日差しっぽいコジャレタ料理をと思い、
冷蔵庫を漁ったところ、ポテト1個＋エンダイブ（アンディーブ？チコリ？）しか見当たらず・・・
でも意外に好評でした。（＾＾）
マヨじゃなくてクリームチーズで和えた方がヨカッタかもね。
無理矢理イッタラを使用したくて、ゴマ和えなぞ。
某焼肉やのカルビの残り投入した、大根煮。うまー。
相方さん購入の黒豚しゃぶ＋筍＝巻き巻き。（ホンマ好きなやっちゃー）
あ、これよ、これっ。
サーモンのネギ味噌焼き、超お薦め♪
いっつもセンス溢れる素敵なお料理を披露なさっている（うっとり～）
CA在のブロガーさんから、しっかり盗ませていただきました。
ヤバイくらいに、ご飯がすすむススム。:emojiface_settledown::emojirice:
以下、すっかり定番。ヘビロテ軍団。
おとといの牛肉・ネギ巻き＋ゴマだれ。
これは日本のブロガーさんからインスパイアされて。
:emojiheartsmall:やっぱイッタラは使い易いわ。
今回4種類の大きさを揃えたのですが、全て◎！
ちまちま和食にピッタリざます。
メモリーに残っていた、
豆乳＋山芋＋豆腐のベジ・グラタン、Nやさんの刺身。
濃厚チョコケーキ＋アイスで〆。
んじゃ又。ハヴァ・ナイス・デイざます。:emojiface_cyu2:
PS>もう昨年のことになるけれど、
うちのトーちゃんがノースのビーチでぼ～っとしていたら、
見知らぬ観光客のオバちゃんから
｢アナタ、いつもイイもん食べてるわねー！｣って声かけられたそうな。
ここご覧になっているようです。（笑）ありがすっ。:emojiface_glad2:
looking for cooking class
10年くらいず～っと、
真剣に料理を習いたいと思い続けていて、
アンテナを張り巡らして、クラスを探してはいるものの、
ここはハワイ。（笑）
NYやSFならいざ知らず、
どうしてもホノルルでは見つかりません。
今更KCCに行く気もしないしなぁ～と、
自己流クッキンをウン十年貫いているのですが。
（こっそり某州のスクールの資料を集めて眺めていたりね。）
｢基礎からみっちり勉強したい｣と同じような考えの大人は多いらしく、
昨年夏前にチェックしたところ、辻の特別・東京集中講座も、
有名なナパのワイン＆フッド集中コースも即定員がいっぱいに。
長期に渡ってイイ加減が身についているから、
その根性から叩き直さないとダメっしょ。
いつも適当にベロの記憶＆勘だけでやってるので、
きっちりとしたレシピって苦手だけになぁ。:emojiface_koma:
っつーことで、珍しく、レシピ通りにきっちり作ってみました。
炙りマグロの柚子胡椒マリネ。
相方にどう？と訊くと、｢いつもの方がパンチある｣ですと。（笑）
テキトー味に舌が慣れてしまった模様です。:emojiface_poker:
この前つくった明太Stickの残り。
白菜のクリーム煮のはずが、
いつものクセで、ついチーズ焼きに。
縦割りに4切れ、とろ～り箸でちぎれるくらい。
二人で一房ぺろりです。この季節はクリームっぽいのがイイよね。
パン粉が無かったので、ふつーに香草＋オリーブオイルの鯖焼き。
うちって肉食べない家だなぁ。ホント。
意識しないと、肉買わないし、野菜とシーフッドだけで生きてる。
おまけ：｢あのガトーショコラをつくって｣と、
相方さん自らスーパーで材料を揃えてきました。
新しいオーブンを使いこなせてないけど、
皮さくっと中しっとり（多分）で、一応OK？
（プロでもひび割れ写真UPしてるから、大丈夫だよね）
・・・と、ワタシが学びたいのは上記のような惣菜ではなくて、
クラッシックな家庭料理でも季節のイベントもんでもなく、
高級料亭で供されるような:emojispark:研ぎ澄まされた和食 OR
軽やかで繊細なヌーベル・フレンチ♪（身の程知らず的なの～）
:emojiheartsmall:夏食器を補充中。
こんなに和ご飯に合う、硝子食器も無いよね。
大きさといい、立ち上がりといい、使い勝手100点。
日本でも人気なのわかるわー。
んじゃ、又。:emojiface_cyu2:
sensitive to cold
ぶるるるっ・・・
午前6時40分現在の気温は、18度C。
北風にて、今朝は重ね着しないと震える涼しさだわ。
年々寒さに弱くなり、最近では雪山の映像を見ただけで鳥肌が。:emojiface_coldsweat:
日本のブロガーさん達の寒冷写真見ても、
なんか悪寒してくる感じ・・・ヤバイよね。
昨日はTVでこれでもかーと、
全米スキーリゾートの大豪邸を紹介していたけれど、
全然羨ましくなかった。（笑）
あんなバカデカイ家を維持するのに、
セントラル・ヒーティングの電気代幾らかからるのかなぁとか、
現実的なことが頭を過ぎる超庶民ですからっ。
スキーなんて最後に行ったのはいつかにゃー。（6年前？）
この写真見ただけで・・・ぶるぶるぶるっ。
（寒さに強いオジサンは超薄着～）
:emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski::emojiski:
:emojiwine:久々の土・日・お休みだったというのに、
二人してオウチ篭城しておりました。
安シャルドネはお初ながら、なかなか。
もはや我が家の毎日ワイン＝Decoyさん。
＄20ワインは、デコイ＋モンダヴィ＋デレクターズカットで決まり。
アテは昨日のマリネ。1日経ってネットリ甘味が増してる。
海老が余っていたので、ガーリック・シュリンプに再トライ。
刻んだ白ネギと一緒にマリネしたら、段違いの旨さに。
やっぱ手間を惜しんではダメね。殻は無いほうが食べやすいわ。
白ネギの焦げた感じがコクに繋がるのかな。
ハワイは白ネギが異常にお高いから、ノースでは玉ねぎ使用ですよね？
バター＆玉ねぎだと、ちょっと別もんになると思います。（好みはそれぞれかな）
ヴィネグレットしたレタス＋例のツナ。
サーモン＆いくらの親子・クリームパスタです。
塩イクラの塩気だけで、あっさりとイイ感じ。
こんなとこでシャンパンなんか飲んだら、お腹壊しそう。:emojiface_coldsweat2:
あったかくして、2月も元気にまいりましょー。
んじゃ又。:emojiface_cyu2:
週末の食卓
おはよーございます。爽やかな日曜の朝です。
※以下全て、昨日の写真。
12月にはカラカラで茶色だったダイヤモンド・ヘッドが、
たっぷり降った雨のおかげで、深い緑色の山肌に。
↑頂上に人が見えません？
ゴルフ場のグリーンも眩しく。
:emojisun:さてド・ピーカンの週末の朝は、マリネ作りから。
朝陽も眩しく漬けています。（笑）
せっせと漬けてもすぐ消耗するので、保存食とは言えませんが。
早速ランチでいただきま～す♪
ごろごろツナとアヴォガドでCAっぽいわ。
昨日のトマト・マリネも投入。
めっちゃ気に入ってしまいました。
これにシャルドネで完璧ランチ。
カナッペ風もぐーっ。
そうそう、コレ食べたかったの。
しつこく、ツナずくし。
カリスマ料理ブロガーさんはツナ缶使用＋そうめん＋もやし＋ごまだれ。
ワタシはもちろん、自家製ブロック・ツナ使用＋ぴリ辛ごまだれで。
これは、かな～りイケます。
もやしと素麺の食感もイイ感じにて、
しっとりツナをくずしながら、いただきます。
ペリンジャー・ナイツヴァレー、
いつの間にかエチケットが変わっていました。
いつの間にかお味も変わっていました。
こんなに骨格ありましたか？＄16は◎。
ワインのアテはリクエストで、｢大人のチーズケーキ｣。
濃厚で口どけはイイけど、初めてのオーブンでムラに。
失敗かな～と思ってたけど、意外にも家人には好評でぺろり。
しかし近所の人に配ったりしたら、間違いなく不評だろうなぁ。
アメリカ人のチーズケーキって、この6倍以上の高さが必要かと・・・。
あっ、なんか始まった模様です。週末大工のシーズン到来！
今日も晴れるよー。最高のペイント日和ですわ。
そんじゃー、美味しく素敵な1週間を。:emojiface_cyu2:
いやしんぼ日記。
昨日は銀行→郵便局をハシゴし、
何気にスーパーを覗くと、丁度イイ大きさのトマトが美味しそうでした。
湯剥いて→蟹＆トマトのフラッペにしました。
ポン酢ジュレが繋いでくれますよ。
:emojisun:ウイークエンド＋BBQ Weather確実ってことで、
ガーリック・シュリンプ用の海老ちゃんが並んでいました。
下処理でちゃんとカット入ってるから、楽勝～♪
ノースっぽく、べっちゃり仕上げたい場合は、
バターで炒めたエシャロットやネギを加えればOK。
我が家はあっさり好みですので、ガーリック＆オリーブオイルで、
マリネして焼き付けるだけ。（塩＆こしょう＆シーズニングで十分）
それぞれのお宅で、それぞれの美味しさ。
〆はリクエストでカレーうろん。
牛蒡＆豚しゃぶを麺つゆで煮て、自分で言うのもなんですが、うまー♪
なんかおかしなメニュー構成の日でしたね。
ここに居ると、｢:emojiface_koma:あれ今って何月だった？｣と惑うこともシバシバにて、
ボケないためにも、いやしんぼ日記は続けることにいたしましょう。
んじゃ又。素敵な週末を♪:emojiface_cyu2:
つくってあげたいオッサンごはん？
〇月〇日
この日の朝一くっきんは、鮭の南蛮漬けでした。
眩しい朝陽、キラキラ輝いております。（笑）
今までいろんな先生のをトライしましたが、
Shioriさんのレシピが、一番シンプルで美味でした。
麺つゆ使用で簡単。
Shioriさんといえば、｢作ってあげたい彼ご飯｣。
彼女のベロ＋スタイリングのセンスは好きだなぁ。
リキミを感じさせない、独特な抜け感がイイ。
写真見ただけで｢わっ、しんどそー｣と思わせない感じ。
あまりにも完璧なキレイキレイ写真だと、引いてしまうわー。（By ズボラ）
そーいう意味では、ケンタローさんの人気もわかるな。
最近は皆さん良いスタイリストが付いているからねー。
｢冷めた魚は好きちゃう｣と、
エスカベッシュ系が苦手だった家人にも大好評。
シャルドネに最高に合います。
｢炭酸飲みた～い｣と、
タスマニアのシャンパン（スパークリング？）を購入してきた模様。
ストマック・フルーにはソーダが利くとは本当ですが・・・。
92PTらしいけど、お味はユニークというかビミョー。リピ無し。
POKE食べた～いと、アヴォ＋マグロを購入してきた模様。
いつもはガーリック風味ですが、この日はサッパリとジンジャーで。
もはや国民料理？
おなじみ、栗原さんちの｢ローストポークの幽庵たれ｣。
最近はNやさんの黒豚でイイ感じに出来ます。
こんだけ食べれば、心配なしかな～。
冬は空気が澄んでいるので、サンセットの後が素敵。
昨日もぴーーーっと、グリーンフラッシュが拝めました。
Have A Nice Weekend！ Aloha Fridayですね。
んじゃ又。:emojiface_cyu2:
flu season
最低気温20度＆最高気温28度＆爽やかな貿易風も心地よく、
相変らず良好にて安定した天候のホノルル地方です。
が、しかーし、この季節になると、住民はバタバタと倒れる。
職場でも学校でも次々フルーにかかる。
色々と理由はあるけれど、ワタシに言わせれば、
みんな1年中同じ格好で薄着しすぎですわ。単純に。
朝夕冷え込んできても、ふつーに裸で寝たりするし、
うちのとーちゃんに至っては、パンツいっちょでウロウロしている。
どんなに｢風邪ひくよー」と注意を促しても聞く耳を持たない。
で、自業自得なオッサンは、昨日の夕方いきなり倒れた。
パンツいっちょで雨に打たれて草むしりとかするし、
ほんま、アホや。（冷たい目～:emojiface_thinks:）
んじゃ、倒れる前に食べたもん。
有名な料理ブロガーさんにインスパイアされて、
春巻きStickを作りました。
彼女は山芋＋オオバ＋チーズ＋明太子使用だったけど、
ワタシのは、山芋＋万能ネギ＋マヨ＋明太子で。
これ、めっちゃ美味しい。
皮パリっさくっと＋中身のほくほく感がたまりませんわ～。山芋苦手な人でもOK。
残りもんの牛肉＋春雨＋水菜のさっぱりサラダ。
チャイニーズ・パセリをどっさり投入したら、それらしくなったよ。
久々のシイタケ・バーグ。
味付けは醤油＋オイスターソースで、なんか懐かしい。
おでんの残りとか。
コッポラさんのDirector’s Cutにハマってます。
まじで「今」って感じのワインです。
やっぱ昨日のよりスパイシーで、印象も残ります。飽きるまで飲み続けます。
今朝仕事に出がけに、
「今日はオサケ飲まないでしょう？
うどんORお粥だけでイイよね！（ラッキー♪）」と念を押したところ、
「いや、まだわからへんから、仕事終わったら電話する」ですと。
なんちゅーサケ呑みなヤツ！
サンセットもいきなり西にずれてきました。
どんどん夏に向かっているんだねー。
皆様もご自愛くださいませ～。あろは。:emojiface_cyu2: