Bar 35
ホテル・ストリートを歩く無防備なオッサン。昔は怖くて近寄れない場所だったけど、変ったね。
待ち合わせまで時間あるので、ちょいと1杯。
午後4時からオープン。
ダウンタウンで働く人達は、午後5時10分には呑んでる。
レストランも午後5時30分過ぎにはいっぱいになる。
ハワイにブラック企業は存在しない。残業も無い。っていうか、させてもらえない。
少しでも残ったら、翌日その分早く帰される。
お役所人間はバケーションばっか取って、なかなか仕事が進まない。
誰も補佐に回らず、「3週間の休暇中でボスが居ないからわからない」とかって平気で言う。
バケーションを取る為に仕事をしているので、文句あっかって感じ。
過労死とかって聞いた事ない。ウツになる以前に辞めちゃう。
だから、熊谷組がハワイ島のリゾート開発をした時は、驚愕であった。
「こんなに早く仕上げるなんて神業じゃ！」ってニュースで大騒ぎになり、
やっぱ日本人はすげーわ。そこまでやるかー突貫みたいな。
「納期を守る」と言う発想がそもそも無いから、けせらせら～ってなもんで、
ハワイで起業しようと乗り込んで来た日本人は神経をやられて帰国したりする。
ある程度イイカゲンでだらしない人の方が、意外と成功したりする。
日本のような宅配システムなんか絶対無理で、時間指定なんてクレイジー。
「午前7時から午後5時の間にお届けします」って、結局来ない場合が多々ある。
あれ、話がおかしな方向に行きそうなんで〆。
ハワイぽくない感じ。
まだ静かです。
猫＋オッサン＝シュール。（笑）
225種類のビアがあるんだって。
外席もあるんだって。
アヤシイ席もあるんだって。
ピッザが有名なんだって。
ピッザ＋ワイン1本＝＄25なんだって。（安っ）
食後も友人を誘い来てしまいました。
今日は送迎頼んであるから、呑んじゃうよ。
Good Luck & Aloha!
☆アメリカでブラックって言えば、自営じゃないかな。
とーちゃん・かーちゃん・じーさん・ばーさん・にーちゃん・ねーちゃん集結して、
寝ないで働く移民には適いませんわ。
あ、それから撮影業界もブラックだよ。特に日本の撮影隊は無茶するからシンドイよ。ローカルスタッフに訴えられた会社もあるし、日本人スタッフしか雇わないとユニオンから叱られるし、とほほだよ。
石原裕次郎氏も自作映画でアメリカ人スタッフが8時間以上働かないから、やたら時間とお金かかり、億の借金こさえたって書かれてたけど。シンドイよー。日本人はやっぱ働きもんだよね。＄＄＄度外視でやりきるもん。
TR Fire Grill Waikiki
久々にワイキキ遠征。
昨年末オープンのアメリカン・ビストロ。
学生時代の友人かっぽーと、ちょい呑み。
フラットブレッド。
シーザース・サラダ。
プライムリブ・エッグロール。
ジンジン・シュリンプ。
ピザ・ディップ。
ワインは良心的価格。
レモン・パウンドケーキ。
サービスのドーナツ。
これがもっともマトモな温度管理だと、一致した意見でした。
不味いかと訊かれれば、そんな事はありませんが、
全てが冷め切った状態でサーブされるので、残念。
かりっとさくっとじゅわっと熱々状態で運んでくれないのは何故？
まさか火傷して訴えられるとかじゃないよね。
フロリダ発の有名店だそうで、確かに白人好みっちゃーそんな感じ。
まあ、たまにはアレな事もあるさ。
GOOD LUCK & ALOHA!
last of Wada
ココは最初で最後と言う事で、スタッフ女子達を誘いました。
反省会という名の、単なる呑み会。お疲れ～す。
①最高にスキー楽しかったです。
②最高に焼肉美味しかったです。
それだけかいっ。（笑）
きゅうり＋もずく。
ワインのセレクションが乏しくなって残念。
POKE。
かるぱっちょさらだ。
ポテト＋塩辛。
冷トロ茄子。
〆鯖。
もち明太。
オイスターショット（シューター）。
海胆＋牛。
カルビ寿司。
タン。
女子いわく「やっぱ東京と比べちゃいますよね～」ですと。
あのね、銀座の一流店と比較するのは酷というもの。
ハラミ。ふむ確かに量＆質ともにパワーダウンしてる。
〆はタンタン麺。
5月で閉店するそうで、お疲れ様でした。
また一つ好きなお店が消えるホノルル地方です。
good luck & aloha!
☆PS：スシバーで隣に座った白人から「ハワイカイのGokokuが閉店した」って聞いたけど、ホント？
私たちは未踏ですが、カハラから東で和食は難しいと思う。
○（まる）鮨・ホノルル
私達の好みを知る友人から「絶対好きだと思う」と推され、行ってみました。
で、素直に気に入りの店となりました。
店の雰囲気、仕込み、シャリ、ツマミ、サーブ、大将の人柄、バランスの取れた良い店です。
全10席で内装は札幌店と同じだそう。
ソフトオープン中ですが、ほどなくローカルで満席に。
ガイジン客の多い銀座辺りの鮨屋という風情。
りーずなぼーなワインも揃えています。
ネタは海老＆鮑以外は日本から。
まずは、中トロ。
平目昆布〆。
白海老。何故か日本で食べるより美味。（笑）
コナ鮑の柔らか煮。
鯵。
やり烏賊。
茶碗蒸し。
コハダ。
蛍烏賊。
〆鯖。イイですね～。
干ししゃも。
海胆。
トロ。
大トロ炙り。
さより昆布〆。
ずけ。
お椀。
烏賊・リクエスト。
蟹・リクエスト。
甘海老。
いつまでも食べていられると言う相方好みの、
メリハリ＆勢いのある鮨です。
気さくな大将のお人柄で、店内は和気アイアイ。
ここは人気店になること間違い無しで、ロケーションもローカル好み。
ぶっちゃけ、ここ数年で、ローカルの所得も舌のレベルも格段に向上しましたから。（ホント）
日本と比較しても遜色ありません。
大将が家族で移住なさっての開店なので、味が落ちることは無いでしょう。
（ハワイの店は日本からの職人が帰ると、味激落ちなのが常）
ハワイにもこんな店が出来るなんて、ある種感慨深く。
現在のホノルルで、もっとも我々好みの鮨屋となりました。
美味しいお店が目白押しで、近頃のホノルル地方は侮れませぬ。
good luck & aloha!
とんかつ玉藤・カパフル
爽やかな晴天！
先月オープンした北海道のトンカツ屋さんにGO！
行列の出来る店。
午前11時オープンなので、10時45分に着いたら、既に40人待ち。
ハワイの人達、特にローカルはトンカツLOVEだけに大人気です。
入店に30分かかりました。
つけもん齧って待とう。
ごりごり、胡麻すって待とう。
甘辛ソース。
入店して30分待ちで、ようやく「一押し熟成フィレ」の出来上がり。
回りさくっと中身しっとりで、日本で食べるくらい美味しいと大満足のご感想。
ワタシは牡蠣＋海老フライ、衣が軽やかでイイね。
ハワイでは＃1間違い無しです。
ロケーションもローカル好みです。
今日もイイ天気。どちら様も素敵な週末を。
☆もれなくローカル大絶賛。（笑）
https://www.yelp.co.jp/biz/tonkatsu-tamafuji-honolulu-9
ばぼーなホノルル地方だけに、がんがん出店が続きます。
ワタシも冬眠から醒めてハイなので、がんがん行きまっせー！
good luck & aloha!
Tsukada Farm Honolulu
出店ラッシュのホノルルですが、私達が日本に行ってる間にも、
次々ニューオープンが続いたようです。
塚田農場に友人夫妻と行ってみました。
広々とした店内。
ワインリストは少なめ。
ピクルス。
アヴォ＋海苔。
ハマチ＋ハラペーニョ。
フレンチフライ＋鰹節。
ベジタコ。
サーモン。
スパイシーチキン南蛮。
コラーゲンたっぷり美人鍋。
しゃきっとミズミズシイ、ベジ盛り。
〆のヌードル無いのが残念、
ごっそーさんでした。
女性好みのfarm to tableの身体にイイ系レストランは、ローカルで賑わっていました。
場所もローカル好みだが、相方いわく「メニューも内装も日本人オーナーとは思えない」だそうです。
最近の仕掛け人はプロ集団でコンセプトがしっかりしてて、素早く上手だからね～。
で、今朝体重量ったら、若干痩せてました。（笑）
☆おまけ：じゃんじゃんニューオープンが続く裏で、どんどん店仕舞いもしてる。
ものすごい流れでハワイの飲食業界は更に激しい様相に。
変な言い方ですけど、今のホノルルは（お金さえ出せば）なんでも食べる事が出来ます。
ところでインターナショナル・マーケットプレイス内のレストランで1年持たず閉店って書いてあったけど、それ何処？
インタマは、ローカル行かないと思う。私も未踏だけど。
good luck & aloha!
ハッピーアワー＠和田
午後4時の青空～。
学生時代の友人と乾杯。
今回はタックス申告の為に来たんだって。
奥様はワタシと同期でご主人は先輩なんだけど、
既に悠々自適なハーフリタイア状態で旅行三昧の日々。
あて～：アンキモ。
きゅうり。
刺身さっれ。
えだまみー＆もずく。
いつものトスカーナ。
POKE2種：たこ＋あひ。
じゃが塩辛。
オイスターショット（シューター）。
でかっ＠ワシントン牡蠣。
寿司盛り。
フォアグラ。
スペシャリテのタン。
ハラミもいっとく。
ふーお腹いっぱい、夢いっぱい。
相方は今朝体重量ったら「痩せてた」って。（笑）
good luck & ALOHA!
新春ランチ
冷蔵庫が空っぽで料理する気ゼロなんで、ランチに行った。
ロビーが急ピッチで出来上がってた。
やっぱアレだ、アベちゃん御宿泊だっただけにね。
約一ヶ月振り。
年末年始オツカレちゃん。
中トロから。
お正月はメチャ込みだったらしいよ。
この日はアロハを着たエージェントのオジサンばかりだったけど。
＄35のコース＋。
ぶっちゃけ、前回の方が美味しく感じたけど、
人（アタシ）の舌なんかアテにならないからな～。
とりあえず、今年もよろしゅー。
相方〆の天蕎麦。
昨日のサンセットに拝む。
今年も楽しくまいりましょー。
さて新年会。
どちら様も食い過ぎに注意ざます。
Katsu Midori Sushi
オープンほやほや～のお寿司やさんです。
プリンスホテル内にて。
ロビーは現在リノベ中。
東京近郊でりーずなぼーな回転寿司で有名な支店です。
清々しく、すっきりとした店内、カウンターは10席。
あら、想像よりちゃんとしてる。（失礼）
お疲れ～（って、疲れませんが）
プロヴァンスのロゼ。
ランチ握り＄35をいただきました。
まずは中トロから～、シャリの感じも握りの空気の入り具合も、ネタもイイわ～。（驚）
大トロ。
ハマチ。
ホタテ炙り。
炙り鯖棒寿司（別注）相方感激。これはハワイでは無いレベルね。
サーモン炙り。
あなご。
モロカイ・シュリンプ。
コナ鮑もいただきましたが、写真無いね。
蟹＋エッグ。
米沢牛炙り寿司、蕩けます。
いくら。
バフン海胆。
ネギトロ。
相方は＋＄5で天蕎麦。かりっと旨しだったそう。
別注でトロタク。
バニラアイス。
あんみつも所望。
長らくサントリーで握っていた板さんが担当でしたが、
ホノルルで、このお値段はありえませんって。
私達の知る限り、MAXコスパのスシバーです。
どうやってこの値段で出来るのか、不思議な域。（まじ）
隣に座った在住日本人も「どーしてこんなに安いんですかー」って訊いてた。
だって、本当にお高いんですもん＠ハワイの寿司や。
ここは支払いの際に思わず「安っ！」と二人同時に。（笑）
日本くらいの値段で日本くらい美味しく、納得です。
次回は午後5時からのアラカルトいってみましょ～。
ふー満足です。
この場所でこのクオリティー、ずっと続けば最強です。
次回から昼呑みは、ここに決定！
good luck & ALOHA!
holoholo kaimuki
午後2時のほろほろ～。
久々に哀愁漂うベトナミーズ。
ここって昔、焼肉屋だったよね。
ワタシその頃、真横のラジオ局で週末DJやってたんだ。（遠い目～）
望月さんって名物DJオジサン覚えてる人居るかな？
小錦と一緒に日本語TV出てた人。
たまたまその人と同じコンドに住んでいたという、うすーい理由でスカウトされ、暇だったので。
ワタシの人生は全て薄～い因果で成り立っている。（笑）
インペリアル・ロール。
魚介サラダ。
相方のフォー。
フライヌードルはTO GO、頼みすぎ。
お隣さんでお口直しのジェラート。
↑写真みた相方いわく、「俺っていかにもカネ無さそうなローカルのオッサンやな」ですと。
襲われなくてえーやん。いや、まじで。
日本人はカジュアルだけどキレイな新品着てるから、アブナイ目にあうんだよ。
意外にすいてるね。
にしても、気持ち悪いくらいイイ天気＠12月。
とりあえず今日も、ありがとーハワイ♪
今日も晴れるよ。ALOHA！
☆たまには雨もよろし。
With a Little Bit of Luck !