10年くらいず～っと、
真剣に料理を習いたいと思い続けていて、
アンテナを張り巡らして、クラスを探してはいるものの、
ここはハワイ。（笑）
NYやSFならいざ知らず、
どうしてもホノルルでは見つかりません。
今更KCCに行く気もしないしなぁ～と、
自己流クッキンをウン十年貫いているのですが。
（こっそり某州のスクールの資料を集めて眺めていたりね。）
｢基礎からみっちり勉強したい｣と同じような考えの大人は多いらしく、
昨年夏前にチェックしたところ、辻の特別・東京集中講座も、
有名なナパのワイン＆フッド集中コースも即定員がいっぱいに。
長期に渡ってイイ加減が身についているから、
その根性から叩き直さないとダメっしょ。
いつも適当にベロの記憶＆勘だけでやってるので、
きっちりとしたレシピって苦手だけになぁ。:emojiface_koma:
っつーことで、珍しく、レシピ通りにきっちり作ってみました。
炙りマグロの柚子胡椒マリネ。
相方にどう？と訊くと、｢いつもの方がパンチある｣ですと。（笑）
テキトー味に舌が慣れてしまった模様です。:emojiface_poker:
この前つくった明太Stickの残り。
白菜のクリーム煮のはずが、
いつものクセで、ついチーズ焼きに。
縦割りに4切れ、とろ～り箸でちぎれるくらい。
二人で一房ぺろりです。この季節はクリームっぽいのがイイよね。
パン粉が無かったので、ふつーに香草＋オリーブオイルの鯖焼き。
うちって肉食べない家だなぁ。ホント。
意識しないと、肉買わないし、野菜とシーフッドだけで生きてる。
おまけ：｢あのガトーショコラをつくって｣と、
相方さん自らスーパーで材料を揃えてきました。
新しいオーブンを使いこなせてないけど、
皮さくっと中しっとり（多分）で、一応OK？
（プロでもひび割れ写真UPしてるから、大丈夫だよね）
・・・と、ワタシが学びたいのは上記のような惣菜ではなくて、
クラッシックな家庭料理でも季節のイベントもんでもなく、
高級料亭で供されるような:emojispark:研ぎ澄まされた和食 OR
軽やかで繊細なヌーベル・フレンチ♪（身の程知らず的なの～）
:emojiheartsmall:夏食器を補充中。
こんなに和ご飯に合う、硝子食器も無いよね。
大きさといい、立ち上がりといい、使い勝手100点。
日本でも人気なのわかるわー。
んじゃ、又。:emojiface_cyu2: