aloha friday @ tokkuritei
おっさん一人鮨バー貸切＠午後1時。
週末の昼呑みと言えば、こちらです。
今週もお疲れさんでした。
座るとどんどん出てくる＠オマカセ。
まずはワシントン産オイスター。
紫蘇ロール焼き。
平目の昆布〆。
さくさくシュリンプの殻フライ、イケます。かっぱエビセンを彷彿。
富山の蛍烏賊～LOVE!
千葉のメヒカリ、うまーっ。
ゲソ。
海胆シューターはニュースタイル。
ネタONネタは、RYUさんの真骨頂。（笑）
お手製ガリ。
ハワイ島産アワビの柔らか煮。
九州のノドクロ、めっさ脂のってる。ハワイで食べた中でベスト！
フレッシュアヒの漬け。
フレッシュ・コナ産アバロニ～！
相方LOVEな納豆巻きはてんこ盛り。
あなご。
エッグ。
トロタクは2種のAHI入り。
ゴマアイスで〆。
ふ～本日もテンポ良く完走。
全部美味しかったよ。
ローカルに愛され続け、おかげさまで26周年ですって！
ちなみにハワイで飲食出店しても、2年以内に8割消えると言われています。
日本でも10年後残ってるの1割未満って読んだことあるわ。
久々に奥様にお目にかかりましたが、
その昔一番最初のHMSA店の頃、
彼女が赤ちゃんオンブして手伝っていたの思い出しました。
大繁盛店で予約を取るのも難しかったんだよね。
当時はネットなんか無くて、口コミオンリーで勝負でしたが、
撮影隊の打ち上げはここがMUSTで火が点いたんだよね。
とーちゃん・かーちゃんビジネス強し！
現在は息子さんも厨房に入っているそうで、最強じゃん？
今日も晴れるよ～！
そーいえば、20数年前の今日、我々もアメリカで入籍したんだわ。（遠い目～）
うちらも、おかげさまで○○年ですわ。（笑）
そんじゃ又。
ALOHA!
☆おまけ：起業して10年後に残るのは、僅かに3％ですって。厳しいね。
20年続く会社は、0.3％ 1000社に3社。
さらに30年続く会社は、0.025％ 1万社に2.5社しか残らないそうな。
さてハワイでも通用するのかな？
＜続＞
はっぴーあわー＠WADA
早いもんで2月も終わりですわよ～。
美しいサンセット～LOVE！
っつーことで、御なじみの和田さん＠午後4時。
ハッピーアワーに無関係のもんばっかオーダーするので、
結局いつもと同じな気がしますが・・・。（笑）
今月もお疲れちゃん。トスカーナで乾杯♪
あては塩辛＆ポテト。
かるぱっちょ風サラダ。
きゅうり1本漬け。
ヤマカケ。
海胆＆ぎうにく。
和牛たたき。
カルビ寿司。
こちらはお得なハッピーアワー価格：真鯛・しめ鯖・いくら。
巻きは鰻と鯖。
ふわっと穴子。
やっぱタンもいっとくわ。
ハラミも忘れずに。
〆はヌードル。
コーヒー＆黒ゴマアイス、うまー。
お腹いっぱい夢いっぱい。
いつもながらに味がぴたっと決まってて、美味しゅうございました。
それでは3月も張り切ってまいりましょー。
Good Luck & ALOHA!
ハッピーアワー＠ワイキキ
昨日は珍しくワイキキに遠征したよ。
お得なヤードハウスのハッピーアワー狙い＠午後2時。
友人夫妻はサンプラー、私はアンバーで相方がベルギー黒ビ。
やっぱオニオンリング・タワーでしょ。
ケーキのようなCAロール。
シーザースさっれはチキンのっけ。
マルゲリータ・ピッザ。
フライド・カラマリ。
スパイシーエダマミー。
話し足りないので、もう1軒はしご～。
久々のラムファイア～！
こちらもお得なハッピーアワーだよ。
フローズンマルガリータで乾杯。
あて。
このかっぽーは奥様がワタシの同級で、ご主人はセンパイなんだが、
昨日の朝エアポート着→その日の昼に不動産見て→2件目でオファー→契約
→明日の夜にはハワイ出発という、もろ弾丸夫妻。
最速過ぎるやろー。（笑）
しかし、いつも思うけど、デキル人って決断早い。これホント。
特に不動産は縁と出逢いだけに、「びびびっ」な感覚必要だよね。
ワタシも今の家を外から見ただけで決定しちゃったもん。わかるわー。
あ～楽しかった。次回は銀座でお会いしませう。「明太子サンクスです」（BY 相方）
これからもKEEP IN TOUCH で。
GOOD LUCK ＆ ALOHA!
焼肉ふたご＠ハワイ
先週初トライして気に入ったので、今週も友人を誘い再訪です。
今ハワイ（在日本人の間）で一番流行ってる焼肉屋さん、東京（＆横浜？）で出店しているそうな。
鶴橋出身の双子兄弟、やんちゃそう・・・以下自粛。
ニッポン直送・黒毛和牛はみ出しカルビを食べに来たの。
かんぺー。
きゅーかんばーとか。
キムチ＆ナムルとか。
厚切り塩タン。
じゅーじゅーお店の人が丁寧に焼いてくれます。
うに＋牛。
蕩けます＠ハワイ限定メニューだよ。
炙り寿司2種：カルビ＆フィレ。
はみ出しカルビ＠要予約。
ちょき＆じゅーっ。
きれいなフィレ。
絶妙やわやわをDIPしていただきます。
相方LOVEなハラミ。
包丁の入れ具合が技あり＆完璧な火通しざます。
ホルモン1本壺漬け。
アイス〆？普段はホルモン苦手なワタシ達ですが、美味しくいただけますた。
びびんばぶ。
アイスで〆。
ふーごちでした。ここは本当に「間」がイイの。
ほら食え～みたいな、ハワイの某国風の焼肉店とは段違い。
3人でたらふく食べてワイン2本飲んで、＄300ってとこ。
また来週も行ってまう～。（笑）
やっぱ日本スタイルの焼肉はイイね。
御予約はお早めに♪
このお店は長く続きますように～ALOHA!
ローカルスシ・その後
約1年ぶりにお邪魔しました。
Jさんが居ないとのことで、軽くいただきました。
さて、どんなでしょ？
昨年は通いつめて、このブログの検索でも上位に挙がってるいるだけに、
実は少々責任感じてたんですわ。
オーナーが変わり、こざっぱりした店内。
（以前と違って）順調な経営なようで、日本人スタッフも多く、午後6時には満席です。
以前あったアヤシイ・サーフィン画もすっかり消されて、すっきり模様です。
まずはオイスター3種。
スモール・スクイード：以前からのメニュー。
まぐろ＋とろ。
ひらめ＋のどくろ？
サーモン＋はまち？
金目＋？
鯵＋真鯛。
餅アイス。
Jさんが辞めてしまい、ちょっと我々好みのスシではなくなったかな。
シャリに酢が利いてなくて、すっかりローカル風味に。不味くないけどあかーん。
一言でいうとね、センス無いの。（すまぬ）
でも以前と比較できぬくらいに流行ってる模様で、
日本人＋ローカルの常連さんで早い時間から賑わってました。
Jさん、今は何処で握っているのかしら～？
御近所さんでお気に入りだっただけに残念。
うーん、ハワイのレストランを人に薦めるのは難しいね。
ということで、以前の店とは違いますので、あしからず。
good luck!
メシウマ
秋になったら、ごはんが美味しすぎて困ってる。
しっとりとした季節だけに、ワインもするする～っと入り過ぎてヤバイ。
やっぱ旨いよね、炭水化物。
やっぱ上手いよね、外食。（笑）
ハロウイン～サククスギビング～クリスマス～忘年会に新年会、
身内の祝いごともあり、お祭り騒ぎマラソンの始まりだ。
来月は連続10日間外メシのスケジュール。
完走できるか、自分。
食欲の秋、こわーっ。（笑）
皆様も御自愛くださいませ～。
ALOHA!
☆今年ももう終わりモードだね。早っ。
BD @ WADA
4時Dinnerってことで、又行っちゃった。
おつで～す。
相方が気を利かせて＜特＞オマカセコースを予約してくれますた。
いつもながらに丁寧で全て美味しく、味がぴたっとキマッテます。
私達の好きなもんを覚えてくれてて嬉しい♪
オイスター＆茄子。
相方チョイスは、ドン・メルチョー。
「神の雫」でも紹介されているそうな。
今ならCostcoで＄70くらい？パーカー95PTだったかな。
ちょっと見たら日本でも1万円くらいでした。
チリの最高峰、初めて飲んだけど、今日の料理にぴったり。
ほんと、刺々しさが無い。まろやかに凝縮＠素敵なお家ワインって感じ。
刺し盛り～。カツオが特にイケました。
ハワイ島の鮑＆松茸海胆はさみ揚げ。
蕩けるカルビ鮨LOVE♪
鮨盛り。
牛たん。
お肉うまーっ。
〆は稲庭・・・さすがにお腹いっぱい。
ノリに乗ってる和田さん、来年はシリコンバレーに出店ですってよ。
彼は引き出しをいっぱい持ってるから、
セレブなお客の舌をツカミそうな予感100万倍！
おいしゅうございました。
GOOD LUCK ＆ ALOHA！
とりあえずハッピーアワー
和田さん4時からハッピーアワーを始めたそうで、久々に伺いしましたよ～。
今日も予約客でいっぱいね。
しゅわ～っとTで乾杯♪
そーいえば、そろそろ誕生日が近いね。
相方が気を利かしてラ・メールを予約してくれてたけど、
さくっとキャンセルしてもらいました。午後6時からフレンチとか無理ぽ。
最近の夕食は和食以外受け付けません。胸焼けしちゃう。（笑）
和田さんいらしたので、オマカセで。中トロうまー。
明太子＋餅＝春巻き。
茄子グラタン。※ハッピーアワーのメニュー＄3（！）だけど、個人的にはいらないかな～。
牛たたき。
きゅうり1本漬け。
野菜の串揚げ。
オマカセ鮨盛り～太刀魚LOVE！ここネタ◎よ。
トロたく。
ほろっと穴子。
海胆＋ビーフ巻き。
カルビ鮨蕩けます。
〆は牛タン2種。
じゅーじゅー。
たっぷりの玉ねぎで、
ハラミを蒸し焼き♪
オレオアイス・さすがにお腹いっぱい。
相変わらず丁寧で、全部美味しかった。
午後4時からいただけるのが至福！なんせ午後8時就寝だけに。（爆）
ビア飲んでハッピーアワー用のお安いメニューだけ選べば、きっとお得なはずだけど、
我々はいつもと同じ調子でオーダーしたので、あんまり変わらない。
気になるお値段はというと、チップ込みで400ドルってとこ。大体いつもそんな感じ。
ふーごちでした＠満足じゃ。ホノルル＃1かっぽー間違いなしよ。
（結局ハッピーアワーのメニューからのチョイスは1品のみでしたが。）
おまけ：秋になっても水温は変わらず、生ぬるいそうよ～。
今日も晴れるよ。
ALOHA!
bye bye summer
冷蔵庫の中は空っぽで～買い物行く気もゼロで～
クックする気もゼロなレイジーデーでした。
外食するの久々だな～って、なんと4ヶ月ぶり。
5月に日本から戻って一度も外メシなかったからなぁ。
うちら本当にウチメシオンリーね。なんせディナータイム昼の12時だけに。
お蔭様で体調管理も◎にて、今年の夏もなんとか乗り切った模様です。（祝）
おっさん、こっちだよ。
おざましま～す。
貸切＆昼呑みLOVE♪
オツカレ～Ryuさん、オマカセでお願いしやす。
なんだったかな九州の魚の炙り。（失念）脂がのってる～。
でっかい甘海老はカナダから。大味じゃなかったよ。
アタマは茶碗蒸し＆塩焼きで。
えだまみ～。
おなじみサーモンスキンさっれ。
さくっとあなごは築地から。
ぷりぷりワシントンのオイスター。
ハワイ島のアバロニの柔らか煮～。
アンキモ＠特大。
ふ～まだまだ続くよ。（笑）
お手製ガリ。
紫蘇＆たたき巻き。
蒸しハマグリ漬け。
コリアの穴子。
肉厚な鯵。
焼きタラバほぐし。
鮑。
金目＠塩。
わお、餡かけ茶碗蒸しきちゃったよ。
とどめは海胆・イクラ・大トロどんっ。さすがにギブ。
ゴマアイスで〆。
いつもながらに迫力のローカル鮨でした。
さて残り1週間張り切っていきましょー。
5月から延々続いた今年の夏も、ようやくゴールが見えてきました。
秋は遊ぶ事しか考えておりませぬ。
ぐふふ、何処泊まって何食べようかな～♪
ALOHA！
パクリムの聖地
ハワイに戻り早くも3週間経過しましたが、まだ一度も外食してません。
ず～っとウチメシしてました。
最初の1週間は日本から持ち帰った食糧で生き抜き、その後ぼちぼち買出ししたものの、
日系スーパーには未だ行く気ゼロ。
なんかね、すっごく足元見られているようで悔しいのよ。ホント。
アノ程度の商品にあの法外な値段見ると、買わないで帰って来ちゃう予感がする。
慣れるのも時間の問題だと思うけど。
＊＊＊＊＊
ちょっと懐かしい写真が出てきたね。
小浜さんも一人でプライベートでふらりと現れたりして、若干周りが慌てたり。
（それも、ビーサン姿でローカルモード。）
ビーフカルパッチョ。
Seafood Roll。
ノッテきた模様。（笑）
鮮やかなお皿が続きます。
サラダはシェア。
ご存知スペシャリテ・オナガ。
おなじみココナツ・アイス。
以前はお気に入りで結構通ったけど・・・？
ライバル競合店も多々現れ、独立＆引き抜き合戦も凄まじく、
日々替わるホノルルのレストラン・シーン。
進化するハワイのパクリム、何処まで行くのかしら～。
Good Luck ＆ ALOHA!
＜続＞