aloha friday @ tokkuritei
おっさん一人鮨バー貸切＠午後1時。
週末の昼呑みと言えば、こちらです。
今週もお疲れさんでした。
座るとどんどん出てくる＠オマカセ。
まずはワシントン産オイスター。
紫蘇ロール焼き。
平目の昆布〆。
さくさくシュリンプの殻フライ、イケます。かっぱエビセンを彷彿。
富山の蛍烏賊～LOVE!
千葉のメヒカリ、うまーっ。
ゲソ。
海胆シューターはニュースタイル。
ネタONネタは、RYUさんの真骨頂。（笑）
お手製ガリ。
ハワイ島産アワビの柔らか煮。
九州のノドクロ、めっさ脂のってる。ハワイで食べた中でベスト！
フレッシュアヒの漬け。
フレッシュ・コナ産アバロニ～！
相方LOVEな納豆巻きはてんこ盛り。
あなご。
エッグ。
トロタクは2種のAHI入り。
ゴマアイスで〆。
ふ～本日もテンポ良く完走。
全部美味しかったよ。
ローカルに愛され続け、おかげさまで26周年ですって！
ちなみにハワイで飲食出店しても、2年以内に8割消えると言われています。
日本でも10年後残ってるの1割未満って読んだことあるわ。
久々に奥様にお目にかかりましたが、
その昔一番最初のHMSA店の頃、
彼女が赤ちゃんオンブして手伝っていたの思い出しました。
大繁盛店で予約を取るのも難しかったんだよね。
当時はネットなんか無くて、口コミオンリーで勝負でしたが、
撮影隊の打ち上げはここがMUSTで火が点いたんだよね。
とーちゃん・かーちゃんビジネス強し！
現在は息子さんも厨房に入っているそうで、最強じゃん？
今日も晴れるよ～！
そーいえば、20数年前の今日、我々もアメリカで入籍したんだわ。（遠い目～）
うちらも、おかげさまで○○年ですわ。（笑）
そんじゃ又。
ALOHA!
☆おまけ：起業して10年後に残るのは、僅かに3％ですって。厳しいね。
20年続く会社は、0.3％ 1000社に3社。
さらに30年続く会社は、0.025％ 1万社に2.5社しか残らないそうな。
さてハワイでも通用するのかな？
＜続＞