日々旅暮らし

ほろほろ旅人生・島暮らし

章 AKIRA

ローカルに話題のニューオープン店、

ニューオータニの料理長だった方が奥様と始めたそうな。

19

こじんまり20シートあまり。

20

天井高でローカル好みのロケーション。

21

おつ~@スタッフ女子達と乾杯。今年の夏も終わりだね。

22

$85のコースをいただきました。

前菜:山芋+鮑&茄子+海胆。

23

MOI焼き浸し。

24

平目+グレープフルーツのかるぱっちお。

25

サシ盛り。

26

揚げ出し。

27

調子出て来た模様。(笑)コーケージは1本$25なり。

28

ギンムツ(だったかな?)西京焼き。

29

蟹茶碗蒸し。

30

ロブスター・アラレ揚げ。

31

鱈?失念。

32

フォアグラ+和牛。

33

寿司盛り。

34

〆アイス。

35

ご馳走様でした。好みのお味で美味しくいただけました。

以上の内容でホノルルで$85はお値打ちだと思います。

丁寧にこさえているし、メニューもセンスとヤル気を感じます。

がっ、途中から「間」が開き過ぎて減速気味。

我々はオープンと同時に入店したからマシでしたが、

6時過ぎに来た人達は待たされっぱなしで辛抱が必要かと。

まあ、我々がせっかちなだけかも? 

明らかにスタッフ不足で、ハワイの飲食にはよくある現象。

開店を聞きつけ在住者達がこぞって訪れるので、すぐ満席になり、

初期はオペレーションが着いていけないのです。

キャパ超え、いつの時代もそれが課題。

ウチも商売やってるから、すごーくわかります。

最初の頃はお客を断れず、いっぱいいっぱいでしたから。(遠い目)

もう少し経ったら、再訪します。

Good Luck & Aloha!

☆後記:午後6時半過ぎに入店したYねーさんいわく、お料理さくさくっと出て来たそうです。ハイ。
きっと我々が早食いand/orせっかちだったのかしら?