ローカルに話題のニューオープン店、
ニューオータニの料理長だった方が奥様と始めたそうな。
こじんまり20シートあまり。
天井高でローカル好みのロケーション。
おつ～＠スタッフ女子達と乾杯。今年の夏も終わりだね。
＄85のコースをいただきました。
前菜：山芋＋鮑＆茄子＋海胆。
MOI焼き浸し。
平目＋グレープフルーツのかるぱっちお。
サシ盛り。
揚げ出し。
調子出て来た模様。（笑）コーケージは1本＄25なり。
ギンムツ（だったかな？）西京焼き。
蟹茶碗蒸し。
ロブスター・アラレ揚げ。
鱈？失念。
フォアグラ＋和牛。
寿司盛り。
〆アイス。
ご馳走様でした。好みのお味で美味しくいただけました。
以上の内容でホノルルで＄85はお値打ちだと思います。
丁寧にこさえているし、メニューもセンスとヤル気を感じます。
がっ、途中から「間」が開き過ぎて減速気味。
我々はオープンと同時に入店したからマシでしたが、
6時過ぎに来た人達は待たされっぱなしで辛抱が必要かと。
まあ、我々がせっかちなだけかも？
明らかにスタッフ不足で、ハワイの飲食にはよくある現象。
開店を聞きつけ在住者達がこぞって訪れるので、すぐ満席になり、
初期はオペレーションが着いていけないのです。
キャパ超え、いつの時代もそれが課題。
ウチも商売やってるから、すごーくわかります。
最初の頃はお客を断れず、いっぱいいっぱいでしたから。（遠い目）
もう少し経ったら、再訪します。
Good Luck & Aloha!
☆後記：午後6時半過ぎに入店したYねーさんいわく、お料理さくさくっと出て来たそうです。ハイ。
きっと我々が早食いand/orせっかちだったのかしら？